SAQ, les Québécois en ont-ils pour leur argent?

Les employés de la Société des alcools du Québec profiteront d’importantes ­augmentations salariales pouvant atteindre 31 % d’ici à huit ans. La masse salariale de la SAQ passera de 100 millions à 123 millions de dollars en 2016-2017.

Avec de telles conditions de travail, les Québécois en ont-ils pour leur argent lorsqu’ils demandent conseil aux employés de la Société des alcools du Québec?

Plus de la moitié du temps, les employés de la Société des alcools du Québec sont incapables de répondre à plusieurs questions banales provenant des clients à propos des vins vendus dans les succursales.

Une dizaine de questions banales susceptibles d’être posées à l’occasion par la clientèle ordinaire ont été élaborées par des spécialistes de la sommellerie

Incapables de répondre

Même avec un questionnaire jugé très facile par les experts, le taux de bonnes réponses est légèrement inférieur à 50 %. Plus d’une fois sur deux (52 %), les employés n’ont pu répondre correctement aux questions indépendamment de leur statut.

Excepté les conseillers en vin, qui sont peu nombreux, les autres employés n’ont aucune obligation de suivre une quelconque formation

Extrait de: Le questionnaire des experts, Jean-François Racine, le journal de Québec, 24/03/2010

Existe-t-il de bons vins rouges québécois?

R Peu, mais les vignerons québécois maîtrisent de plus en plus les cépages rouges.

Quel est le meilleur choix entre un bordeaux 2005 ou 2006?

R 2005.

Que signifie la mention Classico sur un vin Chianti?

R La zone Chianti Classico est située au centre de la Toscane, entre Florence et Sienne.

Que signifie la mention Supérieure (Superiore) sur un valpolicella?

R Pour porter la mention Superiore, un vin Valpolicella doit présenter un vieillissement d’un an et un degré d’alcool ­minimum de 12 %.

Que signifie Ripasso?

R Désigne la refermentation d’un vin sur des lies, la peau des raisins.

Quelle est la différence entre « carafer » et « décanter » un vin?

R Le carafage s’adresse à tous les vins jeunes qui ont ­besoin d’un peu d’air pour s’exprimer. La carafe doit être large là où le vin est en contact avec l’air. On doit verser le vin dans la carafe sans ménagement, voire en le bousculant un peu s’il s’agit d’un vin jeune qui, ­normalement, devrait être bu dix ans plus tard.

R La ­décantation a un tout autre objectif puisqu’il s’agit de ­mettre le vin dans la carafe et de laisser le dépôt dans la bouteille. Cela s’applique à des vins de quelques ­années, le dépôt augmentant avec l’âge.

Pourquoi le vin rouge n’a-t-il pas le même goût au début du verre et à la fin?

R Deux facteurs : l’oxydation et le changement de ­température.

Qu’est-ce qu’un vin « Sauternes »?

R Le sauternes est un vin sucré de la région de Bordeaux, souvent bu avec le ­dessert. Un vin blanc liquoreux, conçu grâce à la pourriture noble.

Ce questionnaire a été élaboré avec la collaboration notamment de Pierre Cazalis, président du Collège des ambassadeurs du vin au Québec et ­membre émérite du Grand Conseil du vin de Bordeaux, Ghislain K.-Laflamme, ambassadeur du vin au Québec et président de Sélections mondiales des vins Canada, le Dr Paul Giguère, maître émérite de la Commanderie de Bordeaux, et Jean Faucher, de l’Ordre des chevaliers de Méduse, à Québec.

Extrait de : Souvent n'importe quoi!, Jean-François Racine , 24/03/2010

√ Dans une succursale Sélection, la mention Superiore sur un vin Valpolicella signifie qu’il est « une coche au-dessus ».

√ Dans une succursale Classique, la même mention signifie qu’il est « de qualité supérieure ».

√ Dans une succursale Express, l’employé répond que Superiore, « ça n’a rien à voir avec le degré alcoolique » minimum total, ce qui est faux.

√ Dans une ­succursale Classique, Superiore signifie « des normes de ­qualité très hautes ».

√ Ailleurs, le vin « est resté longtemps en barrique ».

√ Sans pouvoir répondre, un employé déniche rapidement un Valpolicella Classico Superiore, un vin de type « combo ».

√ Dans une succursale Classique, le Ripasso est « une appellation ».

√ Dans une succursale Classique, le Ripasso est la « sorte de raisin ».

√ Dans une ­succursale Express, le Ripasso est « la région ou le cépage ».

√ Dans une succursale Classique, un employé dira d’abord d’un vin qu’il est très« goûteux », mais il avoue par la suite qu’il n’y pas goûté.

√ Dans une autre, la zone Chianti Classico, située au ­centre de la Toscane, « est une appellation au bon ­vouloir du ­producteur ».

√ Dans une succursale Sélection, le Chianti Classico est « très classique à l’Italie ».

√ Un Chianti est également « un assemblage de vin ». En Italie, « c’est le nom choisi ».

√ Le Journal rencontre un premier véritable conseil-ler en vin dans la neuvième succursale visitée.

√ À tous les coups ou presque, le personnel répète que « carafer » et « décanter » un vin est « la même chose ».

√ Dans une succursale Classique, une ­carafe « est quelque chose debout, sur le long ».

Informations erronées à la SAQ